I nostri esigenti controlli in ogni tappa della produzione, immagazzinaggio, e distribuzione garantiscono l’ottima qualità del miele.

Trattamenti: All’uopo di evitare residuati nel miele e la cera, tutti i trattamenti negli alveari sono sospesi 60 giorni prima della primavera, adoperando soltanto le droghe e i metodi autorizzati dal SENASA (Servizio Nazionale di Sanità e Qualità Agroalimentare).

Il 30% dei favi di cera sono rimossi annualmente alla fine della stagione insieme al miele, allo scopo di evitare contaminazione nel miele con le droghe utilizzate fuori dal periodo di produzione, come l’invernata è realizzata esclusivamente in camere apposite all’allevamento.

Raccolta: Si fa la raccolta solatanto dei favi con miele 100% matura, senza api ne larve in modo di garantire livelli di umidità inferiori al 18%, come apicoltori evitiamo l’uso del fumo durante la raccolta in modo di preservare le qualità di profumo e sapore originali in un 100%.

Estrazione: Il miele viene estratto in appositi salotti di lavoro approvati dal SENASA con macchine di ultima generazione fabbricate in accaio inossidabile, utilizzando il metodo di disopercolato in freddo.

I nostri bassi livelli di acidità e HMF confermano la professionalità del processo e manipolazione dall’estrazione fino alla consegna del prodotto al cliente.

Dopo l’estrazione il miele si invia alle cisterne di decantazione, dove si fa stagionare allo scopo di eliminare le bollicine e particole che possano essere apparse nel processo di estrazione, completando il processo l’adempimento delle cisterne attraverso filtri speciali che eliminano qualsiasi rimanenza di pellicole prima di riempirle.

Immagazzinaggio: I nostri magazzini sono conformati con i dispositivi che garantiscono un livello di umidità minore al 65%.

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